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Vocabulaire technique du Vin
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Casse cuivrique

Technique Oenologie
Ang. Copper casse
All. Kupfertrübung
Port.Eu. Casse cúprica
Esp. Quiebra cúpríca, Quiebra cuprosa
Maladie du vin due à un manque d'oxygène dans les bouteilles et un excès de cuivre.
Provoque dans les vins blancs une couleur brune.
Se traite par aération ou par addition d'eau oxygénée.
Synonyme : Casse cuivreuse
Voir aussi : Casse
Dernière modification: 28 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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