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Vocabulaire technique du Vin
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Bouillage

Technique Oenologie
France. Champagne.
Première fermentation alcoolique où le moût bouillonne et fait du bruit (dégagement du gaz carbonique).
Voir aussi : Fermentation alcoolique
Dernière modification: 19 Février 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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