- 1. Beauchoir
- (Tonnellerie) Voir aussi : Billot
| - 11. Bentonite sodique
- (Oenologie) (Bentonita sódica) Clarifiant fixant les protéines instables (même la matière colorante) et ayant un fort pouvoir d'absorption.Le sodium représente le catium échangeable majoritaire. Voir aussi : Bentonite
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- 2. Beauftragter für den Weinimport Frankreich
- Allemagne. France.Délégué autorisé par le Reich pour les achats de vins et pour organiser les exportations des vins vers l’Allemagne des plus grandes régions viticoles françaises.Ces hommes étaient des professionnels du vin ... suite
| - 12. Benzaldéhyde
- (Oenologie) Voir aussi : Aldéhyde benzoïque
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- 3. Bec de tireuse
- (Oenologie) Robinet de la tireuse permettant le remplissage des bouteilles. Voir aussi : Tirage, Tireuse
| - 13. Benzenemethanethiol
- (Oenologie) Molécule à l'origine de l'odeur minérale de pierre à fusil. Lexique de la dégustation : Pierre à fusil
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- 4. Bellon
- (Oenologie) (Belon) Voir aussi : Bélon
| - 14. Berberina
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
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- 5. Benaton
- (Viticulture) France. Bourgogne.Grand panier rectangulaire que l'on utilisait pour le transport de la vendange d'une contenance de 30 à 50 kg de raisins. Voir aussi : Panier de vendange
| - 15. Berceaux
- (Tonnellerie) Supports destinés à accueillir un foudre.
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- 6. Beneficio
- (Viticulture) (Beneficio) Portugal.Droit à produire du vin à l'hectare destiné au mutage pour un producteur de Porto.Se détermine chaque année en fonction du nombre de pieds de vigne et de leur classement (4 catégories A, B, ... suite
| - 16. Besenwirtschaft
- ( ) (Besenwirtschaft) Allemagne. Franconie. Wurtenberg.Sorte d'auberge tenue par le viticulteur ouverte pendant quelques mois dans l'année et permettant de déguster les vins du domaine.Signalé à l'extérieur de la ... suite
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- 7. Benne
- (Viticulture) (Harvest tub | Erntebütte, Traubenbütte | Comporta, Remolque de vendimias) Voir aussi : Caque, Seau à vendange
| - 17. Besoche
- (Viticulture) Type de houe.
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- 8. Bentonitage
- (Oenologie) Élimination des protéines du moût par addition de bentonite. Voir aussi : Bentonite
| - 18. Bessanier
- (Viticulture) France. Bordelais. Médoc. Margaux.Dans le nord du Médoc, désigne également un sentier desservant une parcelle de vignoble. Synonyme : Capvirade
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- 9. Bentonite
- (Oenologie) (Bentonite | Bentonit | Bentonite | Bentonita) Clarifiant.Argile utilisée pour clarifier et stabilisé les vins (collage).Elle permet également un traitement préventif des casses protéiques et cuivreuses et peut ... suite
| - 19. Beurdin
- (Viticulture) France. Bourgogne. Yonne. Voir aussi : Eumolpe
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- 10. Bentonite calcique
- (Oenologie) (Bentonita cálcica) Clarifiant fixant les protéines instables (même la matière colorante) et ayant un pouvoir d'absorption inférieur à celui de la bentonite sodique.Le calcium représente le catium échangeable ... suite
| - 20. Béta-damascénone
- (Oenologie) Composé volatil odorant de la famille des C 13 norisoprénoïdes à l’origine des arômes de compote de pomme, de fruits exotiques et de rose. Synonyme : Β-damascénone Voir aussi : C 13 norisoprénoïdes
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