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Vocabulaire technique du Vin
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Clairet

Technique Oenologie
Le clairet est obtenu par saignée (séparation du jus des parties solides par tirage) après une macération comprise entre 12 et 24 heures, parfois 48 heures ce qui permet d'avoir des tannins donc plus de corps et de structures qu'un vin rosé.
Produit un vin léger et fruité d'une couleur rouge de faible intensité et non rosée.
Voir aussi : Saignée, Tanin, Tirage
Dernière modification: 26 Juin 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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