Thermolisation

Procédé de stabilisation du vin consistant à augmenter la température de celui-ci (40 à 45° C) pour arrêter l'action des levures.
Désigne également, procédé de pasteurisation des vins consistant à porter la température du vin à 55° C et à le mettre en bouteille immédiatement.
Risque de collage du bouchon dû à la fonte de la paraffine ou du silicone entourant le bouchon.