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Vocabulaire technique du Vin
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Mésocarpe

Technique Viticulture
Esp. Mesocarpio
Partie charnue et juteuse comprise entre l'épicarpe (la peau) et l'endocarpe (ce qui entoure les grains).
En clair : la pulpe du raisin.
Dernière modification: 24 Juin 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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