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Vocabulaire technique du Vin
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Effervescence

Technique Oenologie
Ang. Sparkling
All. Gärend
Esp. Efervescencia
Dégagement de gaz carbonique sous forme de bulle dans les vins.
L'effervescence peut être obtenue de façon naturelle par fermentation ou artificielle pour les vins avec adjonction de gaz carbonique.
Voir aussi : Bulle, Gaz carbonique
Dernière modification: 18 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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