- 1. Esca
- (Viticulture) (Esca | Esca, Rebsterben | Esca | Acedo, Yesca) Maladie connue depuis l'antiquité.Maladie cryptogamique identifiée en 1865 par Henri Marès.L'esca est provoquée par des champignons anaérobiques parasites se ... suite
| - 11. Espèce de vigne
- (Viticulture) Ensemble des plantes appartenant au genre botanique Vitacée.
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- 2. Escabossage
- (Tonnellerie) Opération préparatoire à la taille du chanfrein consistant à creuser la rainure. Synonyme : Chanfreinage
| - 12. Esquive
- (Tonnellerie) (Plug, Mouth hung, Tap hole | Zapfspund | Esquive, Piquera) Petit morceau de bois bouchant les trous de robinet dans les fonds de tonneaux, d'un coup sec, on l'enfonce afin d'installer le robinet de soutirage. ... suite
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- 3. Escabosser
- (Tonnellerie) Voir aussi : Escabossage
| - 13. Essade
- (Viticulture) France. Bourgogne.Nom donné à la houe rectangulaire. Voir aussi : Houe rectangulaire
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- 4. Escarbouille
- (Viticulture) Gascon. Voir aussi : Bouyroc
| - 14. Essai de tenue
- (Oenologie) Analyse de la qualité du vin face à l'air (oxydation), la chaleur, le froid, la lumière...On vérifie que le vin ne s'oxyde pas ou ne brunit pas avant toute nouvelle étape dans l'élaboration du vin. ... suite
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- 5. Eschantelage
- (Oenologie) Désuet. Voir aussi : Soutirage
| - 15. Essaite
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aissette
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- 6. Escourgée
- (Viticulture) France. Jura. Voir aussi : Long bois
| - 16. Essart
- (Viticulture) France.Dérivé du gascon artigua désignant une terre mise en culture après le défrichement d'une croupe de graves, d'une portion de forêt ou d'un palus. Synonyme : Artigue Voir aussi : Essarter
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- 7. Espalier
- (Viticulture) (Espalier, Rib stall | Spalier | Espaldeira | Espaldera) Méthode de culture de la vigne consistant à ne laisser que deux branches au cep et à attacher les sarments sur des fils parallèles. Voir aussi : Taille en ... suite
| - 17. Essartage
- (Viticulture) Voir aussi : Essarter
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- 8. Espoudassage
- (Viticulture) France. Languedoc-Roussillon. Provence. Voir aussi : Taille d'hiver
| - 18. Essarter
- (Viticulture) France. Bourgogne.Premier labour au printemps consistant à travailler le sol entre les pieds de vigne.Se pratique début avril.A rapprocher du déchaussage de la vigne.En gascon, l’essartage est la préparation d’un ... suite
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- 9. Esprit
- (Oenologie) (Spirit | Spiritus, Sprit | Espirito | Bebida destilado, Bebida espirituoso, Espíritu) Résultat de la distillation d'un mélange alcoolique titrant 80° à 85°. (Eau-de-vie).
| - 19. Esseliers
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aisselières
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- 10. Esprit de vin
- (Oenologie) (Burned wine | Weingeist | Espirito de vinho) Voir aussi : Alcool éthylique
| - 20. Essette
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aissette
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