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| Mentions du Vin |
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Vin jaune
Vin
Ang. Flor wine
Port.Eu. Vin jaune
Ang. Flor wine
Port.Eu. Vin jaune
France. Arbois Pupillin vin jaune. Arbois vin jaune. Côtes du Jura vin jaune. L'Etoile vin jaune.
Mention réservée à un vin d'Appellation d'Origine Protégée.
Vin issu de la vinification du cépage Savagnin.
Les raisins sont vendangés le plus tard possible afin d'obtenir une maturation et une concentration maximale. Après soutirage, le vin est stocké dans des fûts de chêne, sans ouillage, ce qui permet le développement d'un voile grisâtre (la fleur).
Cette lente oxydation s'effectue pendant 6 années et permet au vin de développer des arômes puissants de noix, curry, caramel, café... Le vin est alors embouteillé dans un clavelin.
Mention réservée à un vin d'Appellation d'Origine Protégée.
Vin issu de la vinification du cépage Savagnin.
Les raisins sont vendangés le plus tard possible afin d'obtenir une maturation et une concentration maximale. Après soutirage, le vin est stocké dans des fûts de chêne, sans ouillage, ce qui permet le développement d'un voile grisâtre (la fleur).
Cette lente oxydation s'effectue pendant 6 années et permet au vin de développer des arômes puissants de noix, curry, caramel, café... Le vin est alors embouteillé dans un clavelin.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Dernière modification: 23 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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