Vin kasher

Religion juive.
Vin préparé conformément à la religion juive sous la responsabilité d'un rabbin ou d’un chomer (personne assermentée et déléguée par un consistoire).
La production de vin kasher nécessite une autorisation préalable et d’avoir un représentant du culte durant les opérations de vinification et de posséder des installations répondants aux normes du culte juif.
Le raisin ne peut être manipuler que par des « chomers » à partir du tri de la vendange.
La totalité des instruments utilisés lors de la vinification doit être lavé à l’eau chaude et les contenants doivent être lavés trois fois en 24 heures avant utilisation.
Tous les produits utilisés dans la production du vin (clarification, stabilisation…) doivent être kasher.
Respecter le calendrier relignieux (jours de fête, jours chômés…).
La bouteille contenant le vin kasher doit porter une certification rabbinique composée de 4 signes de cacheroute (ou cacherouth) : le logo du Beth Din (conseil des rabbins), la mention : Cacher Le Pessah produit recnnu kasher), le logo KBDP porté sur le bouchon, la capsule, la collerette et/ou l’étiquette (produit fabriqué sous surveillance rabbinique) et la mention Kasher en lettres hébraiques (כָּשֵׁר) sur le bouchon.