.: ABC du Vin :.
Mentions du Vin
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Ambra

Vin
Italie. Sicile. Marsala.
(Ambré).
Mention autorisée pour un vin d'Appellation d'Origine Protégée.
Désigne un vin à la couleur ambrée plus ou moins intense obtenu à partir du ou des cépages Ansonica, Catarratto, Damaschino et/ou Grillo.
La couleur est obtenue par l'amélioration des moûts et le vieillissement qui permet une oxydation des polyphénols et des autres substances colorantes.
Le vin obtenu peut être de type sec, demi-sec ou doux.
Voir aussi : Marsala
Dernière modification: 26 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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