Ambra

Italie. Sicile. Marsala.
(Ambré).
Mention autorisée pour un vin d'Appellation d'Origine Protégée.
Désigne un vin à la couleur ambrée plus ou moins intense obtenu à partir du ou des cépages Ansonica, Catarratto, Damaschino et/ou Grillo.
La couleur est obtenue par l'amélioration des moûts et le vieillissement qui permet une oxydation des polyphénols et des autres substances colorantes.
Le vin obtenu peut être de type sec, demi-sec ou doux.