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Dégustation
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Goût d'échaud

Dégustation
Ang. Hot fermentation taste, Hot taste
Esp. Agriado
France. Bourgogne.
Expression désignant un défaut du vin du à une cuvaison trop longue ou à la présence de marc acétifié dans les moûts en fermentation.
Synonyme : Goût de cuve
Dernière modification: 22 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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