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Dégustation
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Fermeture

Dégustation
Phase de la vie d'un vin durant laquelle on ne peut déterminer la totalité de ses qualités (absence de bouquet).
Seul les tanins, l'acidité et la structure ressortent.
Le vin "s'ouvrira" après une phase de garde supplémentaire.
Lexique du vocabulaire technique du vin : Tannin
Voir aussi : Acidité
Dernière modification: 31 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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