Moût de raisins concentré

Selon l'Union Européenne.
Moût de raisins non caramélisé obtenu par déshydratation partielle du moût de raisins, effectuée par toute méthode autorisée autre que le feu direct, de telle sorte que l’indication chiffrée fournie à la température de 20 °C par le réfractomètre, ne soit pas inférieure à 50,9 % et issu de moûts de raisins ayant au moins le titre alcoométrique volumique naturel minimal fixé pour la zone viticole où les raisins ont été récoltés.
Un titre alcoométrique acquis du moût de raisins concentré n’excédant pas 1 % vol. est admis.