- 1. Mondage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Mâconnais. Voir aussi : Ébourgeonnage, Épamprage
| - 7. Monopotassium phosphite
- (Viticulture) Voir aussi : Phosphonate
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- 2. Mono et diglycérides d'acides gras
- (Oenologie) Voir aussi : Antimousse
| - 8. Monosulfure de sodium
- (Oenologie) (Sodium monosulfur | Natriummonosulfur | Sódio monosulfur | Monosulfur de sodio) Utilisé lors des collages pour éviter les casses ferriques ou cuivre en précipitant le cuivre, le fer, le plomb ou le zinc contenu dans ... suite
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- 3. Mono-propylène glycol
- (Oenologie) Produit utilisé principalement comme un liquide de refroidissement dans le bac à glace lors du dégorgement des vins effervescents. Voir aussi : Dégorgement à la glace
| - 9. Montage de la coque
- (Tonnellerie) (Putting the staves together) Opération de mise en place des douelles en cercle.La quantité de douelles utilisée est fonction du diamètre désiré.Une marge est nécessaire pour prévoir la compression du bois lors du ... suite
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- 4. Monoclinal
- (Viticulture) Structure où les couches de l'écorce terrestre sont inclinées dans le même sens sur de grandes étendues.
| - 10. Montage en rose
- (Tonnellerie) (Putting the staves together) Voir aussi : Montage de la coque
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- 5. Monopeptide
- (Oenologie) Voir aussi : Acide aminé
| - 11. Montmorillonite
- (Oenologie) Argile utilisée comme clarifiant et stabilisateur. Voir aussi : Bentonite
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- 6. Monopole
- ( ) (Monopoly | Alleinbesitz, Monopol | Monopolio) Contrat commercial entre un négociant et un viticulteur dans le but d'assurer une commercialisation exclusive d'un vin.
| - 12. Montre
- (Viticulture) (Set | Montre | Muestra) Quantité d'ébauches de grappes visible avant la floraison sur un pied de vigne permettant d'estimer la récolte future.
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