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| Vocabulaire technique du Vin |
Méthode champenoise
Technique Oenologie
All. Champagner methode, Flaschengärung
Port.Eu. Método champanhês
Esp. Método tradicional
All. Champagner methode, Flaschengärung
Port.Eu. Método champanhês
Esp. Método tradicional
Méthode consistant à effectuer une seconde fermentation en bouteille en ajoutant du sucre au vin (liqueur de tirage).
Après un certain temps, les bouteilles sont ensuite dégorgées afin de retirer le dépôt et les lies formées par les levures mortes.
Ensuite, on ajoute la liqueur d'expédition afin de combler ce qui a été retiré lors du dégorgement et obtenir le goût recherché.
Lexique des mentions du vin : Méthode Cap classique
Après un certain temps, les bouteilles sont ensuite dégorgées afin de retirer le dépôt et les lies formées par les levures mortes.
Ensuite, on ajoute la liqueur d'expédition afin de combler ce qui a été retiré lors du dégorgement et obtenir le goût recherché.
Lexique des mentions du vin : Méthode Cap classiqueVoir aussi : Liqueur d'expédition
Dernière modification: 2 Septembre 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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