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Vocabulaire technique du Vin
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Ébullition

Technique Oenologie
Ang. Boiling
All. Aufkochen, Siedetemperatur
Port.Eu. Ebulição
Esp. Ebullición
Résultat du passage à l'état gazeux d'un liquide.
Des bulles se forment sous l'action de la chaleur.
Le moût lors de la fermentation bout en libérant du doxyde de carbone et de la chaleur.
Voir aussi : Dioxyde de carbone, Fermentation alcoolique
Dernière modification: 16 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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