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Vin rouge

Vin
Ang. Red wine
All. Rotwein
Port.Eu. Vinho tinto
Esp. Vino tinto
Le vin rouge est obtenu par foulage des raisins, égrappage partiel ou total, fermentation du moût et des marcs (peaux, pépins, rafles) obtenus par cuvaison, tirage (vin de goutte) et pressurage (vin de presse) et unification du tirage et du pressurage dans un contenant (généralement un fût).
Lexique du vocabulaire technique du vin : Vin de goutte
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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