Vin Esp. AmorosoEspagne. Xérès.
Dénomination commerciale autorisée pour un Xérès oloroso auquel on a ajouté 10 % de Pedro Ximénez.
Vin à la robe sombre, sucré, aux arômes de fruits secs avec une note empyreumatique (cacao, caramel). Long en bouche.
Température de service : 10 à 12 °C.
Destiné originellement au marché anglais, il ne reste qu’un seul producteur : El Maestro Sierra.