VinCréé par le décret-loi du 30 juillet 1935 d'Édouard Barthe (1982-1942), député, sur proposition de Joseph Capus (1867-1947), ministre de l'agriculture et du baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié (1890-1967).
Le comité est un organisme privé chargé par l'état de définir et contrôler les lois concernant les conditions de production des vins d' AOC et AOVDQS et eau-de-vie.
Il prendra le nom d'Institut National des Appellations d'Origine des vins et des eaux-de-vie avec le décret du 16 juillet 1947.