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Vocabulaire technique du Vin
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Récolte déclassée

Technique Oenologie
Déclassement d'une partie ou de la totalité de la production d'une propriété ou d'une appellation lorsque les conditions requises pour obtenir un vin ne sont pas réunies.
La décision peut être prise au niveau de la propriété ou du syndicat d'appellation. Les raisons sont généralement d'origine climatique ou sanitaire.
Voir aussi : Déclassement
Dernière modification: 25 Octobre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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