- 81. Vin fin
- ( ) (Subtle wine | Vinho fino) Expression sans signification véritable, car dénaturée par un usage abusif.Désignait les vins d'appellations en opposition aux vins ordinaires.
| - 91. Vin mi-fermenté
- ( ) Vin titrant au minimum 5 % vol. Ils sont élaborés à partir d'un moût partiellement fermenté riche en sucre et mis en bouteille immédiatement.La fermentation continue en bouteille donnant ainsi un vin naturellement ... suite
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- 82. Vin fortifié
- ( ) (Fortified wine | Gespritet, Mischung aus unvergorenem traubenmost und alkohol | Vinho tratado | Vino encabezado) Vin additionné d'alcool (mistelle, vin doux naturel, vin de liqueur, vins mutés ou vinés).
| - 92. Vin moelleux
- ( ) Union Européenne.Mention communautaire désignant un vin blanc intermédiaire entre les vins blancs secs et les vins liquoreux.Ce sont des vins riches en fruits, gras et peu acide.Ces vins contiennent entre 12 et 45 g/L de ... suite
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- 83. Vin gazéifié
- ( ) (Carbonated wine | Vinho gaseificado) Vin effervescent aux caractéristiques similaires au vin mousseux mais dont une partie ou la totalité du dioxyde de carbone ne provient pas des raisins vinifiés. Voir aussi : Vin ... suite
| - 93. Vin mousseux
- ( ) (Sparkling wine | Schaumwein, Sekt, Traubenschaumwein | Vinho espumante, Vinho espumoso | Vino espumoso) Selon l'Union Européenne.Mention pour un vin effervescent obtenu par première ou deuxième fermentation alcoolique de ... suite
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- 84. Vin gris
- ( ) (Bleichert | Vinho alambreado | Vino manchado) Vin rosé de couleur très pâle obtenu en vinifiant des raisins noirs à jus blanc comme des raisins blancs.Pour cela, dès l'arrivée au chai, les raisins sont foulés et ... suite
| - 94. Vin Mousseux de Qualité
- ( ) Selon l'Union Européenne.Vin effervescent obtenu par première ou deuxième fermentation alcoolique de raisins frais, de moût de raisins, ou de vin ; caractérisé au débouchage du récipient par un dégagement d’anhydride ... suite
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- 85. Vin gris de gris
- ( ) Vinification selon le principe du vin gris mais les raisins employés au lieu d'être noir à jus blanc sont des raisins faiblement colorés à jus blanc (grenache, Cinsault, Carignan).
| - 95. Vin Mousseux de Qualité de type aromatique
- ( ) Selon l'Union Européenne.Vin effervescent uniquement obtenu en utilisant, pour la constitution de la cuvée, des moûts de raisins ou des moûts de raisins fermentés qui sont issus de variétés de vigne spécifiques (liste ... suite
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- 86. Vin jaune
- ( ) (Flor wine | Vin jaune) France. Arbois Pupillin vin jaune. Arbois vin jaune. Côtes du Jura vin jaune. L'Etoile vin jaune.Mention réservée à un vin d'Appellation d'Origine Protégée.Vin issu de la vinification du ... suite
| - 96. Vin Mousseux de Qualité Produit dans une Région Déterminée
- ( ) Terme européen définissant pour la France, les vins mousseux appartenant à la catégorie des AOC et les vins AOVDQS. Les vins obtenus par seconde fermentation (avec adjonction de liqueur de tirage), par la méthode champenoise, ... suite
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- 87. Vin kasher
- ( ) (Kosher wine | Koscher wein | Vino kosher) Religion juive.Vin préparé conformément à la religion juive sous la responsabilité d'un rabbin ou d’un chomer (personne assermentée et déléguée par un consistoire).La production ... suite
| - 97. Vin mousseux de Qualité à indication de cépage
- ( ) France.Vin effervescent produit uniquement avec le cépage mentionné (Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Chardonnay, Chenin, Colombard, Folle blanche, Gamay noir, Grenache blanc et gris, Grolleau, Maccabeu, Mauzac, Merlot ... suite
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- 88. Vin liquoreux
- ( ) Vin de liqueur issu de raisins, de moûts ou de vins possédant un titre alcoolique volumique naturel minimum de 12 %.Le vin de liqueur est additionné d'alcool rectifié ou d'eau-de-vie de vin, et/ou de caramel et/ou de ... suite
| - 98. Vin mousseux gazéifié
- ( ) (Aerated sparkling wine) Selon l'Union Européenne.Vin effervescent obtenu à partir de vin ne bénéficiant pas d’une appellation d’origine protégée ni d’une indication géographique protégée; caractérisé au débouchage du ... suite
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- 89. Vin liturgique
- Voir aussi : Vin de messe
| - 99. Vin muté
- ( ) (Fortified wine, Stuck wine | Vino apagado) Vins de liqueurs ou vins doux naturels obtenu par arrêt de la fermentation des moûts par addition d'alcool pour conserver les arômes de raisin frais.Le mutage peut également ... suite
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- 90. Vin medaliat
- ( ) Roumanie.(Vin médaillé).Mention autorisé pour les vins de Qualités (VS, DOC et DOCC).
| - 100. Vin médecin
- ( ) (Blending wine | Verschnittwein | Vino médico) Vin utilisé pour améliorer les qualités d'un autre vin soit par son degré alcoolique soit par sa couleur (Grenache, Alicante Bouschet).
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