- 81. Vin de chaudière
- ( ) (Distilling material, Distillation wine | Brennwein | Vinho de caldeira, Vinho de queima | Vino para destilación) Vin destiné à la distillation pour obtenir des eaux-de-vie (Armagnac, Cognac). Lexique du vocabulaire technique ... suite
| - 91. Vin de garage
- ( ) Vin issu de micro-cuvée, élevé avec un soin minutieux théoriquement à partir de petite(s) parcelle(s) au rendement réduit.Généralement ces vins sont élevés en fût de chêne neuf et sont très concentrés. Voir aussi : ... suite
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- 82. Vin de Consommation Courante
- ( ) (Ordinary wine | Konsumwein | Vinho de consumo corrente | Vino corriente, Vino de pasto comune) Vin ne bénéficiant pas d'une appellation d'origine (vin de table). Synonyme : VCC, Vin de table Voir aussi : Hiérarchie des ... suite
| - 92. Vin de gelée
- ( ) Ancien nom du vin jaune. Voir aussi : Vin jaune
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- 83. Vin de Constance
- Afrique du Sud.Vin de dessert légendaire produit depuis la fin du 17ème siècle jusqu’au troisième quart du 19ème siècle à Constantia en Afrique du Sud.Il existait plusieurs vins de Constance, un vin blanc, un vin rouge nommé ... suite
| - 93. Vin de glace
- ( ) Définition selon l'O.I.V :Vin provenant exclusivement de raisins frais ayant subi une cryosélection dans le vignoble sans recours à des procédés physiques.Les raisins utilisés dans les productions de vin de glace doivent ... suite
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- 84. Vin de copeaux
- ( ) Vin que l'on a laissé au contact de copeaux pour accélérer sa maturation.Pratique très ancienne contrairement à ce que l'on pourrait penser (citer dans le dictionnaire de l'Académie française de 1694).
| - 94. Vin de grenache
- Nom du vin médicinal utilisé à la fin du 19ème siècle (à compter de 1884) pour la confection des vins médicinaux.La particularité de ce vin étant pour l'époque d'être obtenu par mutage. Voir aussi : Vin médicinal
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- 85. Vin de coupage
- ( ) (Blended wine, Blending wine | Vinho de lote | Vino de mezcla) Vin résultant du mélange de vins d'origines différentes (appellations différentes). Lexique du vocabulaire technique du vin : Assemblage, Coupage, Vin d'opération ... suite
| - 95. Vin de la Comète
- ( ) Expression faisant référence au millésime 1811 qui fut l'année du passage de la comète de Halley et un excellent millésime.
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- 86. Vin de cépage
- ( ) (Varietal wine) Vin produit et vendu sous le nom du cépage utilisé pour sa production.Dans certains pays (y compris la France), la mention vin de cépage est autorisée pour des vins possédant une quantité minimale du cépage ... suite
| - 96. Vin de liqueur
- ( ) (Liqueur wine | Likörwein | Vino licoroso) Famille de vins obtenus par mutage à l'alcool (seul ou en mélange, distillats, eaux-de-vie ou alcool d'origine vitivinicole) des moûts de raisins (y compris les moûts de ... suite
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- 87. Vin de cépage de France
- Voir aussi : Vin sans indication géographique
| - 97. Vin de Liqueur de Qualité Produit dans une Région Déterminée
- ( ) France.Terme européen définissant pour la France, les vins de liqueurs appartenant à la catégorie des AOC et les vins AOVDQS. Synonyme : VLQPRD
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- 88. Vin de dessert
- ( ) (Dessert wine | Dessertwein | Vinho de sobremesa | Vino de postre) Regroupe les vins moelleux, liquoreux, les vins doux naturels, les mistelles...Ces vins sont consommés au dessert ou éventuellement en apéritif.
| - 98. Vin de messe
- ( ) (Communion wine, Sacramental wine | Messwein | Vinho de missa | Vino de misa) Vin produit suivant la méthode liturgique et conforme aux conditions d’utilisation par un prêtre pendant les cérémonies liturgiques.Le vin utilisé ... suite
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- 89. Vin de fleur
- ( ) Famille de vin à l'élevage particulier obtenu par des levures formant un voile (la fleur) à la surface du fût au contact de l'air.L'élevage s'effectue pendant plusieurs années et développe un bouquet ... suite
| - 99. Vin de nuit
- ( ) Voir aussi : Vin d'une nuit
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- 90. Vin de France
- Voir aussi : Vin sans indication géographique
| - 100. Vin de paille
- ( ) France. Arbois Pupillin vin de paille. Arbois vin de paille. Corrèze vins de raisins passerillés vin de paille. Côtes du Jura vin de paille. Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage vin de paille. ... suite
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