- 1. Invecchiamento
- (Oenologie) Italie.Vieillissement.
| - 4. Invertine
- (Oenologie) Enzyme décomposant le saccharose en fructose et glucose.
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- 2. Inventaire
- ( ) (Stock-check, Stock taking | Inventur | Inventario) Description détaillée des vins en possession d'un caviste ou d'un négociant (une fois par an obligatoirement).
| - 5. Involuté
- (Viticulture) (Involute | Espiral) Voir aussi : Feuille involutée
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- 3. Invertase
- (Oenologie) Enzyme décomposant le saccharose en fructose et glucose ce qui favorise la fermentation alcoolique. Synonyme : Invertine, Saccharase, Sucrase Voir aussi : Additif, Fermentation alcoolique
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