- 1. Indice de Folin-Ciocalteu
- (Oenologie) Indice permettant de mesurer la somme des composés phénoliques d'un vin (richesse des tanins contenus dans le vin).Pour cela, on additionne au vin un mélange réactif de couleur jaune à base d'un mélange ... suite
| - 7. Indice de Polyphénols Totaux
- (Oenologie) Mesure de la quantité de molécules à noyaux benzéniques contenue dans un vin.Cette mesure permet de déterminer les qualités d'un vin notamment son aptitude à la garde. Synonyme : Indice des composés phénoliques ... suite
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- 2. Indice de fraîcheur des nuits
- (Oenologie) Indice de classement des régions viticoles par le calcul de la température nocturne moyenne du mois qui précède la vendange. Voir aussi : Échelle Winkler, Heating Degree Days, Indice héliothermique de Huglin
| - 8. Indice des composés phénoliques totaux
- (Oenologie) Voir aussi : Indice de Polyphénols Totaux
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- 3. Indice de Martonne
- (Viticulture) Indice d'évaluation de l'aridité déterminé par Emmanuel de Martonne (1873-1955) en 1926 dans Aréisme et indice d'aridité.Cette indice se calcule en faisant le rapport entre la somme de la hauteur ... suite
| - 9. Indice foliaire
- (Viticulture) (Leaf area index) Rapport entre la surface foliaire de la vigne et la surface du sol couverte par celle-ci. Voir aussi : Surface foliaire
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- 4. Indice de maturation
- (Viticulture) Calcul fait pour déterminer le moment optimal de la vendange.Généralement basé sur le rapport sucre/acidité (Indice de maturité = sucres totaux en g/L / acidité totale en g/L). Synonyme : Indice de maturité
| - 10. Indice héliothermique de Huglin
- (Oenologie) Indice de chaleur bioclimatique permettant une classification des climats viticoles développé par Pierre Huglin (1924-2015).Cet indice permet d'avoir une idée du potentiel en sucre de différents cépages dans un ... suite
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- 5. Indice de maturité
- (Viticulture) Indice de maturité = Rapport sucres totaux du raisin en g/L / acidité totale en g/L. Voir aussi : Indice de maturation
| - 11. Indice Poux
- (Viticulture) Rapport entre la quantité de sucre d'une baie de raisin et son poids.La maturité du raisin étant obtenue lorsque le poids de celui-ci est au maximum car c'est le moment où celui-ci contient le plus de ... suite
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- 6. Indice de permanganate
- (Oenologie) (Permanganate index | Permanganatindex | Índice de permanganato) Mesure de la quantité des composés phénoliques totaux (matières colorantes, polyphénols et tannins) contenus dans un vin.Correspond à la quantité ... suite
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