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Vocabulaire technique du Vin
.: ABC du Vin :.
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1.
Leucite
(Viticulture) (Leuzit) Voir aussi : Plaste
3.
Leuconostoc
(Oenologie) (Leuconostoc | Leuconostoc | Leuconostoc | Leuconostoc) Bactérie transformant en acide lactique le saccharose et les pentoses. Synonyme : Oenococcus oeni Voir aussi : Acide lactique, Fermentation malolactique,
... suite
2.
Leucoanthocyanes
(Oenologie) Élément constitutif des tanins. Voir aussi : Tannin
4.
Leucoplaste
(Viticulture) Plaste ayant pour fonction d’accumuler des réserves. Voir aussi : Étioplaste, Oléoplaste, Plaste
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Sylvain Torchet
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