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Vocabulaire technique du Vin
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1. Saigner
(Oenologie) (Sangrar) Voir aussi : Saignée
3. Saint-Vincent tournante
France. Bourgogne.Fête viticole la plus populaire des fêtes vigneronnes de Bourgogne où une appellation invite les autres appellations bourguignonnes.Se déroule chaque année le dernier week-end de janvier où après la messe, les ... suite
2. Saignée
(Oenologie) (Bleeding of the vines, Drawing off | Abstechen | Sangrado) Soutirage prématuré d'un moût rouge d'une cuve lors de sa fermentation pour permettre d'obtenir un vin léger, fruité et facile à boire (clairet, ... suite
4. Saints de glace
(Viticulture) (Eis Heiligen) En France, les 11, 12 et 13 mai sont traditionnellement fêtés les "Saints de Glace". St Mamert, St Pancrace et St Servais qui ont été remplacés sur le calendrier par Sainte-Estelle, Saint-Achille et ... suite

 
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