- 181. Rhizotrogue
- (Viticulture) Coléoptère dont les larves s'attaquent aux racines de la vigne. Voir aussi : Hanneton
| - 191. Riche
- (Viticulture) Voir aussi : Taille riche
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- 182. Rhizotrogus aestivus
- (Viticulture) Voir aussi : Hanneton
| - 192. Richesse alcoolique
- (Oenologie) (Alcohol level | Alkoholgehalt | Riqueza alcoólica, Riqueza em àlcool | Riqueza en alcohol) Proportion en alcool d'un vin.S’exprime en %. Voir aussi : Titre alcoométrique volumique
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- 183. Rhoicissus
- (Viticulture) Afrique.Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Rassemble environ 36 variétés.
| - 193. Ride
- (Viticulture) Relief linéaire formant une élévation topographique lié à l'action du courant ou de la houle.
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- 184. Rhynchite
- (Viticulture) Insecte de la famille des charançons qui roule les feuilles en forme de cigare pour y pondre ses œufs.Traitement par produit chimique. Voir aussi : Cigarier, Rynchite
| - 194. Rifflard
- (Tonnellerie) Voir aussi : Riflard
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- 185. Rhyolite
- (Viticulture) Roche volcanique éruptive contenant amphibole, biotite, feldspath mica et quartz.Caractéristique de la Provence (Estérel).
| - 195. Riga
- (Tonnellerie) Ville d'origine de merrains de qualité utilisés au 19ème Siècle. Voir aussi : Bois du Nord
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- 186. Rhyparia purpurata
- (Viticulture) Nom scientifique de l'écaille pourprée. Synonyme : Écaille pourprée
| - 196. Rigolage
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Déchaussage
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- 187. Rhyton
- (Mesure) Grèce antique.Corne à boire, généralement muni d'une anse et représentant souvent un animal (bélier, lion, mouton, taureau...).
| - 197. Rince-bouteilles
- (Oenologie) Voir aussi : Goupillon
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- 188. Riboflavine
- (Oenologie) (Riboflavin | Riboflavin | Riboflavina | Riboflavina) Nom scientifique de la vitamine B2 que l'on peut trouver en quantités infinitésimales dans le vin (jusque 0,3 mg/L).La dégradation de la riboflavine (et ... suite
| - 198. Rince-fût
- (Tonnellerie) Appareil sur lequel on installe un tonneau qui projette puissamment de l'eau à l'intérieur pour le nettoyer.
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- 189. Ribose
- (Oenologie) Sucre contenu dans les raisins, principalement dans les rafles et la pellicule.C'est un pentose. Voir aussi : Pellicule, Pentose, Rafle, Sucre
| - 199. Rinceur
- (Oenologie) France. Bordelais.Ouvrier chargé de rincer les fûts lors des opérations de soutirage. Voir aussi : Soutirage
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- 190. Ribote
- ( ) Manger et boire avec excès, par extension qualifie l'état d'ivresse en langage populaire.
| - 200. Rinçage
- ( ) (Rinse | Flaschen spülen, Flaschenspülung | Enjuague) Nettoyage des bouteilles et tonneaux à la main ou en machine par brossage et lavage de l'intérieur de ceux-ci.Cette opération précède le méchage pour les tonneaux. ... suite
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