- 221. Catavinos
- (Mesure) (Catavinos) Espagne.Verre spécial destiné à la consommation de la Manzanilla de Sanlùcar de Barrameda et du Xérès fino.Même forme en tulipe que le verre de dégustation INAO en taille réduite.
| - 230. Cave à vins
- ( ) (Wine cellar | Kellerei) Voir aussi : Cave
|
- 222. Cation
- (Oenologie) Chimie.Il s'agit des ions positifs se dirigeant vers la cathode lors de l'électrolyse.
| - 231. Caveau
- ( ) (Cellaret | Kleiner weinkeller, Probierkeller | Santuario) Local destiné à la conservation des vins.Par extension le lieu où l'on goûte les vins et l'ont fait leur promotion. Synonyme : Caveau de dégustation
|
- 223. Catéchine
- (Oenologie) (Catechin) Polyphénol appartenant à la famille des flavanols.Ils forment les tanins par polymérisation. Voir aussi : Polyphénol, Tannin
| - 232. Caveau de dégustation
- ( ) (Tasting cellar | Kleiner weinkeller, Probierkeller | Sala de catas) Voir aussi : Caveau
|
- 224. Catécholoxydase
- (Oenologie) (Catechol dioxygenase) Voir aussi : Tyrosinase
| - 233. Caveron
- France. Bourgogne.Petite cave ou partie de cave, parfois murée, où l’on stocke des vins des meilleurs millésimes. Voir aussi : Paradis
|
- 225. Caudre
- ( ) France. Bordelais. Voir aussi : Cercle de barrique
| - 234. Caviste
- ( ) (Cellarman, Wine merchant | Kellerarbeiter, Kellermeister, Weinküfer | Bodeguero) Double sens, maître de chai ou bien professionnel de la vente de vins et de liqueurs dans un magasin.
|
- 226. Causse
- (Viticulture) (Causse | Kalksteinplateau | Meseta calcarea, Meseta cálcica) Plateau calcaire.
| - 235. Cayratia
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Plus de 80 espèces appartiennent à ce genre.
|
- 227. Cavaillon
- (Viticulture) (Lomo) Bande de terre comprenant les ceps de vigne (rang) que la charrue ne peut travailler.
| - 236. Cayrou
- (Viticulture) France. Quercy.Tas de pierre dans une vigne.
|
- 228. Cavath
- (Viticulture) France. Bordelais. Médoc.Charrue utilisée pour déchausser la vigne. Voir aussi : Charrue déchausseuse, Déchaussage
| - 237. Cazelle
- (Viticulture) France. Quercy. Voir aussi : Cabane
|
- 229. Cave
- ( ) (Cellar, Wine cellar, Winery | Keller, Weinkellerei | Cave, Garrafeira | Cueva) Désigne depuis le 13e siècle le lieu souterrain de garde du vin.Dans l'idéal la cave devrait être orientée au nord, protégée de la lumière et ... suite
| - 238. Cazenave
- (Viticulture) Voir aussi : Taille Cazenave
|
