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Vocabulaire technique du Vin
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21. Cuvier
(Oenologie) (Fermenting room | Gärkeller | Cubo, Nave de cubas y prensas) Local où s'effectue la vinification et par extension le stockage en cuve des vins en cours d'élevage. Synonyme : Cuvage, Cuverie, Tinailler Voir ... suite
23. Cuvée de tirage
(Oenologie) Désigne pour les vins mousseux le mélange des vins effectué après l'addition de la liqueur de tirage avant la seconde fermentation.
22. Cuvée
(Oenologie) France. Champagne.Désigne les 2050 premiers litres extraits du pressurage de 4000 kg de raisins.La quantité maximale pouvant être extraite pour faire du vin étant de 2550 litres pour 4000 kg de raisins.Les 500 litres ... suite

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