- 61. Cuve à lessivage automatique
- (Oenologie) Cuve dans laquelle le gaz carbonique dégagé lors de la fermentation est utilisé pour effectuer le remontage des moûts. Voir aussi : Remontage
| - 65. Cuvette
- (Oenologie) (Becken | Jofaina, Palangana) Récipient utilisé pour la manipulation des vins.Il peut être en bois, en cuivre, en plastique, en fer...
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- 62. Cuveau
- (Oenologie) (Kleiner tank, Kübel, Zuber | Cêlha, Tinalha, Tinote | Lagar, Tinaco) Petite cuve ou récipient en bois (Biquet, Sapine) utilisé pour soutirer le vin.
| - 66. Cuvier
- (Oenologie) (Fermenting room | Gärkeller | Cubo, Nave de cubas y prensas) Local où s'effectue la vinification et par extension le stockage en cuve des vins en cours d'élevage. Synonyme : Cuvage, Cuverie, Tinailler ... suite
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- 63. Cuver
- (Oenologie) (Gären | Encubar) Voir aussi : Cuvaison
| - 67. Cuvée
- (Oenologie) France. Champagne.Désigne les 2050 premiers litres extraits du pressurage de 4000 kg de raisins.La quantité maximale pouvant être extraite pour faire du vin étant de 2550 litres pour 4000 kg de raisins.Les 500 litres ... suite
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- 64. Cuverie
- (Oenologie) (Fermentation cellar, Vathouse | Gärkeller, Kellerei | Nave de cubas, Sala de cubas) Ensemble des cuves utilisées pour vinifier et conserver les vins. Synonyme : Vendangeoir ◊ (Oenologie) France. Bourgogne. ... suite
| - 68. Cuvée de tirage
- (Oenologie) Désigne pour les vins mousseux le mélange des vins effectué après l'addition de la liqueur de tirage avant la seconde fermentation.
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