- 981. Barrique étarque
- (Tonnellerie) Terme de marine appliqué à une barrique brisée suite à un choc.
| - 991. Basidiomycota
- (Oenologie) Nom scientifique des Basidiomycètes. Voir aussi : Basidiomycètes
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- 982. Barriquot
- (Mesure) Petite barrique.
| - 992. Basidiomycètes
- (Oenologie) Division de la famille des champignons regroupant les champignons dits à chapeaux. Synonyme : Basidiomycota
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- 983. Barroir
- (Tonnellerie) (Holzbohrer) Vrille utilisée pour percer les trous des chevilles destinées à maintenir la barre de renfort appliquée sur la fonçaille. Synonyme : Vrille à barrer
| - 993. Basser
- (Oenologie) France. Bourgogne. Voir aussi : Fouetter
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- 984. Barrot
- (Viticulture) France. Bourgogne.Tonnelet utilisé autrefois par le vigneron pour sa consommation personnelle lors de son travail dans le vignoble. Synonyme : Barelet, Barelot, Barral, Barrau
| - 994. Basset
- (Tonnellerie) Voir aussi : Selle à rogner
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- 985. Barrémien
- (Viticulture) Période géologique (-130 Ma à -125 Ma) appartenant au Crétacé. Voir aussi : Crétacé
| - 995. Bassin
- (Oenologie) (Basin | Kübel | Depósito) Récipient de formes et de matières diverses (acier inoxydable, cuivre, plastique...) utilisé pour la manipulation des vins.
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- 986. Bartavelle
- (Tonnellerie) Partie haute du billot sur laquelle on place la douelle que l'on veut travailler entre deux saillies formant butée (charpillons). Voir aussi : Charpillon
| - 996. Bassin de sédimentation
- (Viticulture) Voir aussi : Bassin sédimentaire
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- 987. Bas vin
- (Oenologie) France. Champagne.Jusqu'au début du 19e siècle, avant de pratiquer le dégorgement, on transvasait le vin de Champagne d'une bouteille à une autre et ce qu'il restait dans la première bouteille (dépôt et ... suite
| - 997. Bassin sédimentaire
- (Viticulture) Dépression en forme de cuvette évasée où des sédiments d'origine marine ou parfois continentale se sont déposés durant une longue période (plusieurs millions d'années). Synonyme : Bassin de sédimentation
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- 988. Base
- (Oenologie) (Base | Base | Base) Chimie.Corps réagissant à un acide et dégageant un sel et de l'eau (ammoniac, calcium). Synonyme : Hydroxyde
| - 998. Bassine
- (Oenologie) (Basin | Schüssel, Wanne | Balde | Bañera, Cubeta, Pozal) Récipient utilisé pour la manipulation des vins.Il peut être en bois, en cuivre, en plastique, en fer...
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- 989. Base du verre
- (Oenologie) Voir aussi : Pied de verre
| - 999. Bassine nantaise
- (Oenologie) Voir aussi : Crapaud
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- 990. Baside
- (Viticulture) Cellule reproductrice externe des champignons basidiomycètes portant deux à quatre spores ou basidiospores.Les basides sont présentes en grand nombre sur les lamelles de « chapeau » de ces champignons. Voir ... suite
| - 1000. Bassiot
- (Oenologie) Baquet en forme de cœur que l'on utilise pour préparer le collage ou récupérer le vin qui s'écoulerait lors de la mise en perce. Synonyme : Barriot, Coeur, Coeur de barrique
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