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Dégustation
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Persistance

Dégustation
Ang. Persistancy, Tenacity
All. Beharren, Nachhaltigkeit
Port.Eu. Persistência
Esp. Persistencia
Longueur en bouche des saveurs et arômes d'un vin après l'avoir bu ou recraché.
Se mesure en caudalie.
Les vins rouges sont moins longs que les blancs. Les grands vins ont une persistance importante (plus de 8 secondes ou caudalies pour les rouges, plus de 10 secondes pour les blancs).
Synonyme : Allonge, Arrière-bouche, Arrière-goût, Finale, Longueur en bouche, Persistance aromatique, Persistance aromatique intense, Rémanence
Dernière modification: 25 Février 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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