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Vocabulaire technique du Vin
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2, 2- 2.
2-B 2-F 2-I 2-M

2-furaneméthanethiol

Technique Oenologie
Thiol volatil extrêmement odorant à la base des arômes torréfiés (café).
Lexique de la dégustation : Café torréfié, Torréfaction, Torréfié
Voir aussi : Chauffe d'un tonneau
Dernière modification: 22 Septembre 2015
Éditeurs: Sylvain Torchet
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