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- 1. 2,3 butanediol
- (Oenologie) (2,3-Butanediol | 2,3-Butandiol | 2,3 butanodiol | 2,3 butanodiol) Résultat de la fermentation alcoolique à la saveur amère et sucrée.Non fermentescible. Voir aussi : Fermentation alcoolique
| - 6. 2,4,6 Trichlorophénol
- (Oenologie) Voir aussi : 2.4.6 Trichlorophénol
| - 2. 2,3 butylène glycol
- (Oenologie) (2,3-Butylene glycol | 2,3 Butylen Glycol | 2,3 butileno glicol | 2,3 butilenglicol) Produit de la fermentation alcoolique, lors de la fermentation glycéropyruvique, dégagé par des bactéries aérobies.Existe à ... suite
| - 7. 2,4,6-Nonatrienal
- (Œnologie) Aldéhyde contribuant à l’odeur de flocon d’avoine ou de pâte feuilletée lors de la chauffe du bois de chêne.
| - 3. 2,3,4,6-tétrachloroanisole
- Résultat de la dégradation du 2,3,4,6-tétrachlorophénol par des anisoles.Peut se traduire par des arômes de moisi dans le vin. Synonyme : TeCA Voir aussi : Chlorophénol
| - 8. 2,4,6-tribromoanisole
- (Oenologie) Résultat de la dégradation du 2,4,6-tribromophénol par des anisoles.Se traduit par des arômes de moisi dans le vin. Synonyme : TBA Voir aussi : 2,4,6-tribromophénol
| - 4. 2,3,4,6-tétrachlorophénol
- Fongicide utilisé dans le traitement du bois et utilisé comme herbicide ou comme insecticide lorsqu'il est assemblé au Pentachlorophénol.Ce chlorophénol lorsqu'il est dégradé par des moisissures produit les anisoles qui ... suite
| - 9. 2,4,6-tribromophénol
- (Oenologie) Fongicide utilisé dans le traitement du bois.Ce chlorophénol lorsqu'il est dégradé par des moisissures produit du 2,4,6-tribromoanisole, cela transmet au vin des arômes de moisi. Synonyme : TBP Voir aussi : ... suite
| - 5. 2,4,6 Trichloroanisole
- (Oenologie) Voir aussi : 2.4.6 Trichloroanisole
| - 10. 2,6-diméthyl-5-heptenal
- (Oenologie) (2,6-diméthyl-5-heptenal | 2,6-diméthyl-5-heptenal) Aldéhyde à l'origine de l’odeur de melon. Lexique de la dégustation : Melon
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