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Vocabulaire technique du Vin
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Plateau de pressoir

Technique Oenologie
Élément coulissant sur une vis et permettant d'écraser le raisin contenu dans la cage du pressoir.
Ce type de pressoir est principalement utilisé dans les régions de la Champagne et de Cognac.
Voir aussi : Pressoir à rebêchage automatique, Pressoir à vis
Dernière modification: 25 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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