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Vocabulaire technique du Vin
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Première presse

Technique Oenologie
Esp. Primera prensada
France. Champagne.
Nom donné au premier pressurage des marcs et permettant de réaliser les Champagne de "Cuvée".
La première presse comprend 2050 litres de jus extrait de 4000 kilogrammes de raisin soit 10 tonneaux de 205 litres.
Voir aussi : Rebêche, Taille
Dernière modification: 30 Juin 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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