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Vocabulaire technique du Vin
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Éclaircissage des grappes

Technique Viticulture
Ang. Cluster thinning, Crop thinning, Removing the bunches
All. Ausdünnen der trauben
Port.Eu. Monda de frutos
Esp. Aclareo de uvas
Opération consistant à retirer du cep de vigne une partie de ses fruits afin de favoriser le développement et le mûrissement de ceux-ci.
Dans le Sauternais, cette opération se réalise avec les raisins mûrs afin de favoriser le développement de la pourriture noble et permet de produire un vin blanc sec.
Voir aussi : Désailage, Pourriture noble
Dernière modification: 16 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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