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Vocabulaire technique du Vin
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Propionaldéhyde

Technique Oenologie
Cétone aromatique résultant d'un processus d'oxydation dégageant des arômes d'évent.
Lexique de la dégustation : Goût d'évent
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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