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Vocabulaire technique du Vin
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OSE OSI OSM OST

Oside

Technique Oenologie
Forme polymérisée des glucides issue soit de l’association de deux molécules d’ose, soit d’une molécule d’ose associée avec la fonction alcool d’une autre molécule.
Voir aussi : Diholoside, Polyoside
Dernière modification: 10 Février 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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