Intensité colorante

Somme des mesures de densité optique à 420 nm et 520 nm.
Formule : I = D420+D520.
Cette mesure est une indication de la quantité des pigments colorants (anthocyanes ou flavones) contenus dans un vin traversé par la lumière et de la densité de celui-ci.
Entre 0,04 et 0,15 on parle de vin rosé, entre 0,4 et 1,5 on parle de vin rouge.
Méthode remplacée par l'Intensité colorante modifiée.