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Vocabulaire technique du Vin
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Échelle de Balling

Technique Oenologie
Afrique du Sud.
Concentration d'une quantité de sucre dans un liquide exprimée en % de son poids à 17,5 °C. 1° Balling = 1 g de sucre pour 100 g de liquide.
Synonyme : Balling Scale
Voir aussi : Degré Brix
Dernière modification: 16 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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