- 21. Vin cuit
- ( ) (Cooked wine, Heated wine | Gekochtwein | Vino cocido) Vin obtenu à partir de moûts concentrés par chauffage avant fermentation dans le but d’évaporer l'eau et ainsi augmenter le taux de sucre. Voir aussi : Кагор, ... suite
| - 31. Vin de Constance
- Afrique du Sud.Vin de dessert légendaire produit depuis la fin du 17ème siècle jusqu’au troisième quart du 19ème siècle à Constantia en Afrique du Sud.Il existait plusieurs vins de Constance, un vin blanc, un vin rouge nommé ... suite
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- 22. Vin d'assemblage
- ( ) (Blending wine) Vin résultant du mélange de vins différents ayant une origine commune (appellation). Lexique du vocabulaire technique du vin : Assemblage, Coupage, Vin d'opération Voir aussi : Vin de coupage
| - 32. Vin de copeaux
- ( ) Vin que l'on a laissé au contact de copeaux pour accélérer sa maturation.Pratique très ancienne contrairement à ce que l'on pourrait penser (citer dans le dictionnaire de l'Académie française de 1694).
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- 23. Vin d'une nuit
- ( ) (Cheap house wine | Vin d'une nuit | Vino de una noche) Vin rouge obtenu par une cuvaison rapide mais plus longue que celle des rosés (12 à 14 heures).Le vin d'une nuit est un vin léger, coloré peu tannique et facile ... suite
| - 33. Vin de coupage
- ( ) (Blended wine, Blending wine | Vinho de lote | Vino de mezcla) Vin résultant du mélange de vins d'origines différentes (appellations différentes). Lexique du vocabulaire technique du vin : Assemblage, Coupage, Vin d'opération ... suite
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- 24. Vin de café
- ( ) (Cheap house wine, café wine | Café-wein, Tafelwein | Vino de café) Autre nom du vin d'une nuit. Voir aussi : Vin d'une nuit
| - 34. Vin de cépage
- ( ) (Varietal wine) Vin produit et vendu sous le nom du cépage utilisé pour sa production.Dans certains pays (y compris la France), la mention vin de cépage est autorisée pour des vins possédant une quantité minimale du cépage ... suite
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- 25. Vin de Calitate Superioara cu Denumire de Origine si Trepte de Calitate
- ( ) Roumanie.Vin de qualité supérieure à appellation d'origine et degré de qualité. Synonyme : VSOC
| - 35. Vin de cépage de France
- Voir aussi : Vin sans indication géographique
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- 26. Vin de canton
- ( ) France.Mention créée en 1964 désignant un vin produit dans une zone administrative (le canton) sous condition d'encépagement et de titre alcoométrique naturel minimum.Cette mention sera remplacée par une nouvelle ... suite
| - 36. Vin de dessert
- ( ) (Dessert wine | Dessertwein | Vinho de sobremesa | Vino de postre) Regroupe les vins moelleux, liquoreux, les vins doux naturels, les mistelles...Ces vins sont consommés au dessert ou éventuellement en apéritif.
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- 27. Vin de carafe
- ( ) Vin servi en carafe, jeune, léger, fruité et gouleyant non mis en bouteille, qui autrefois était tiré directement au tonneau (Edelzwicker en Alsace). Voir aussi : Edelzwicker
| - 37. Vin de fleur
- ( ) Famille de vin à l'élevage particulier obtenu par des levures formant un voile (la fleur) à la surface du fût au contact de l'air.L'élevage s'effectue pendant plusieurs années et développe un bouquet ... suite
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- 28. Vin de cerneaux
- ( ) Vin rosé jeune à boire dès l'époque de la cueillette des noix.
| - 38. Vin de France
- Voir aussi : Vin sans indication géographique
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- 29. Vin de chaudière
- ( ) (Distilling material, Distillation wine | Brennwein | Vinho de caldeira, Vinho de queima | Vino para destilación) Vin destiné à la distillation pour obtenir des eaux-de-vie (Armagnac, Cognac). Lexique du vocabulaire technique ... suite
| - 39. Vin de garage
- ( ) Vin issu de micro-cuvée, élevé avec un soin minutieux théoriquement à partir de petite(s) parcelle(s) au rendement réduit.Généralement ces vins sont élevés en fût de chêne neuf et sont très concentrés. Voir aussi : ... suite
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- 30. Vin de Consommation Courante
- ( ) (Ordinary wine | Konsumwein | Vinho de consumo corrente | Vino corriente, Vino de pasto comune) Vin ne bénéficiant pas d'une appellation d'origine (vin de table). Synonyme : VCC, Vin de table Voir aussi : Hiérarchie des ... suite
| - 40. Vin de gelée
- ( ) Ancien nom du vin jaune. Voir aussi : Vin jaune
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