- 101. Vin muté
- ( ) (Fortified wine, Stuck wine | Vino apagado) Vins de liqueurs ou vins doux naturels obtenu par arrêt de la fermentation des moûts par addition d'alcool pour conserver les arômes de raisin frais.Le mutage peut également ... suite
| - 111. Vin paillé
- France. Corrèze. Beaulieu sur Dordogne. Queyssac-les-Vignes.Vin issu d'un passerillage durant un minimum de quatre semaines et d'un vieillissement au minimum de deux ans après vinification.Cette mention fut autorisée en ... suite
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- 102. Vin médecin
- ( ) (Blending wine | Verschnittwein | Vino médico) Vin utilisé pour améliorer les qualités d'un autre vin soit par son degré alcoolique soit par sa couleur (Grenache, Alicante Bouschet).
| - 112. Vin perlant
- ( ) (Vinho de agulha | Vino de aguja) Vin présentant un léger dégagement gazeux et de fines bulles. Synonyme : Vin pétillant
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- 103. Vin médicinal
- ( ) (Medicated wine, Medicinal wine | Medizinalwein | Vinho medicinal | Vino medicinal) Vin additionné d'herbes médicinale, d'aromates et ou d'épices depuis très longtemps le vin a été utilisé comme médecine. ... suite
| - 113. Vin primeur
- ( ) (New season's wine, Primeur wine | Primeurwein | Vinho pronto a beber | Vino primerizo) Voir aussi : Vin de primeur
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- 104. Vin nature
- ( ) France. Champagne.Ancien nom des vins de l'appellation Coteaux Champenois. Vin tranquille de la Champagne.Désigne les vins n'ayant pas à subir de manipulations pour devenir effervescents. Lexique du vocabulaire ... suite
| - 114. Vin pétillant
- ( ) (Pearl wine, Petillant wine | Perlwein | Vinho frisante | Vino de aguja) Selon l'Union Européenne.Vin obtenu à partir de vin, pour autant que ce vin présente un titre alcoométrique total non inférieur à 9 % vol. ; ayant un ... suite
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- 105. Vin naturel
- Il n'existe pas de définition officielle du vin naturel.Dans l'idéal, un vin naturel est obtenu uniquement à partir de jus de raisin sans apport extérieur.C'est à dire seulement avec des levures indigènes, sans ... suite
| - 115. Vin Pétillant de Qualité Produit dans une Région Déterminée
- ( ) France. Terme européen définissant pour la France, les vins pétillants appartenant à la catégorie des AOC et les vins AOVDQS. Synonyme : VPQPRD
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- 106. Vin nouveau
- ( ) (New wine, Nouveau wine | Junger wein, Neuer wein | Vinho novo | Vino nuevo) Vin issu de la dernière vendange et commercialisé avant la suivante.Ce terme ne peut être utilisé au-delà du 31 août après la vendange.Désigne ... suite
| - 116. Vin pétillant gazéifié
- ( ) Selon l'Union Européenne.Vin obtenu obtenu à partir de vin ayant un titre alcoométrique acquis non inférieur à 7 % vol. et un titre alcoométrique total non inférieur à 9 % vol.; présentant, lorsqu’il est conservé à 20 °C ... suite
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- 107. Vin nouveau encore en fermentation
- ( ) Vin dont la fermentation alcoolique n'est pas encore terminée et qui n'est pas encore séparé de ses lies.
| - 117. Vin rosé
- ( ) (Blush wine, Pink wine, Rosé wine | Roséwein, Rötlicher wein | Vinho rosado | Vino rosado) Il n'existe pas de définition officielle française ou de l'Union européenne du vin rosé.Il existe plusieurs méthodes de ... suite
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- 108. Vin orange
- Vin produit à partir de raisins blancs dont les moûts macèrent au contact des peaux afin d'extraire un maximum d'arômes et de saveurs.La caractéristique de ce type de vin est la longueur de la macération pelliculaire ... suite
| - 118. Vin rouge
- ( ) (Red wine | Rotwein | Vinho tinto | Vino tinto) Le vin rouge est obtenu par foulage des raisins, égrappage partiel ou total, fermentation du moût et des marcs (peaux, pépins, rafles) obtenus par cuvaison, tirage (vin de goutte) ... suite
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- 109. Vin ordinaire
- ( ) (Dinner wine, Jug wine, Ordinary wine | Schoppenwein | Vinho corrente | Vino corriente, Vino ordinario) Nom donné au vin de consommation courante. Voir aussi : Vin de Consommation Courante
| - 119. Vin résiné
- ( ) (Resinous wine | Geharzt wein | Vinho resinado | Vino resinado) Spécialité grecque à base de moût auquel on additionne de la résine de pin d'Alep avant le soutirage afin de parfumer celui-ci. Lexique du vocabulaire ... suite
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- 110. Vin paillet
- ( ) Vin rosé obtenu avec les moûts issus du foulage et non pressés.
| - 120. Vin sacramentel
- ( ) (Altar wine, Communion wine, Sacramental wine | Vinho sacramental) Vin destiné à un usage religieux.Religion catholique, protestante ou juive.Le vin représente le sang de Jésus mais dans la religion catholique, il est utilisé ... suite
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