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Vocabulaire technique du Vin
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1. Écaille d'huîtres
(Oenologie) Les écailles d'huîtres furent utilisées après pulvérisation (broyage) pour clarifier les vins à la dose de 200 grammes par hectolitre.Interdit dès le début du 20ème siècle. Voir aussi : Clarification
2. Écarcaillé
(Viticulture) France. Sud-Ouest. Bordelais.Se dit d'un vieux cep fendu.

 
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