.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Gobelet
(Mesure) (Tumbler | Becher | Cubilete, Timbal, Vaso) Récipient cylindrique sans pied ni anse. Synonyme : Timbale ◊ (Viticulture) Taille en gobelet
11. Gomme de cellulose
(Oenologie) Nom usuel du Carboxyméthylcellulose. Voir aussi : Carboxyméthylcellulose
2. Gobelet allongé
(Viticulture) Voir aussi : Taille en gobelet allongé
12. Gommose
(Viticulture) (Gummosis | Gummifluss | Doença d'Oléron, Mal negro | Mal nero) Voir aussi : Nécrose bactérienne de la vigne
3. Gobelet en couronne
Grèce. Santorin. Voir aussi : Kouloura
13. Gommose bacillaire
(Viticulture) (Gomose bacilar | Gomosis bacilar) Voir aussi : Nécrose bactérienne de la vigne
4. Gobillard
(Tonnellerie) France. Centre. Orléanais.Planche de bois débitée en forêt dont toutes les arêtes sont vives.
14. Gondola
(Viticulture) Tombereau à vendange pour le transport des vignes jusqu'au pressoir.
5. Gockia
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
15. Gonoloma
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
6. Godet
(Mesure) (Godet, Scoop | Gläschen, Schale | Botija | Cortadillo, Cubilete) Récipient sans pied ou anse destiné à boire. Synonyme : Gobelet, Timbale
16. Gord
(Viticulture) France. Bordelais. Médoc.Clôture faite d'un assemblage de branches de pins ou de tamaris, formée de pieux et de branchages entrelacés prenant la forme d'un V dont le petit côté est perpendiculaire à la côte ... suite
7. Gomme
(Oenologie) (Gum | Gummi | Goma | Goma) Substance mucilagineuse que l'on rencontre dans le vin et qui apporte du moelleux.Les gommes peuvent être éliminées par collage ou par filtration. Voir aussi : Collage, Filtration
17. Gordura
(Oenologie) Espagne. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Xérès.Cercle (O) tracé sur le tonneau après la première dégustation du vin nouveau pour désigner un vin destiné à produire un Oloroso. Voir aussi : Palo, Xérès
8. Gomme arabique
(Oenologie) (Gummi arabicum) Colloïde issu de l'acacia utilisé pour la stabilisation de la matière colorante des vins grâce à son pouvoir stabilisant sur les précipitations de matières colorantes et les casses (ferriques ou ... suite
18. Goudronnage
(Oenologie) (Tarring | Alquitranado, Asfaltado) Autrefois, les bouteilles étaient cachetées avec un mélange de suif, de cire et de résine additionné d'un colorant (bleu de Prusse, ocre...) afin de protéger les bouteilles et ... suite
9. Gomme cellulosique
(Oenologie) Voir aussi : Carboxyméthylcellulose
19. Gouet
(Viticulture) France. Bourgogne. Yonne.Grosse serpe.
10. Gomme d'acacia
(Oenologie) Voir aussi : Gomme arabique
20. Gouge
(Tonnellerie) (Gubia) Ciseau tranchant dont le bout est en forme de gouttière utilisé pour affleurer l'intérieur des douelles.

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