- 1. Gélatine
- (Oenologie) (Gelatin | Gelatine | Gelatina | Gelatina) Produit d'origine animale servant à diminution les composés polyphénoliques du moût pour en abaisser l'astringence, avant la fermentation et à éliminer les matières en ... suite
| - 7. Géologie
- (Viticulture) (Geology | Géologie | Geología) Science se rapportant à la description de la structure physique des sols et sous-sols et leur influence sur la vigne.
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- 2. Gélif
- (Viticulture) Fente due au froid.
| - 8. Géosmine
- (Oenologie) Composé organique d'origine microbienne responsable des goûts moisis terreux produit par les actinomycètes (streptomyces) indiquant une contamination du vin.La géosmine dégage une odeur de moisi ou de terre ... suite
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- 3. Gélivure
- (Tonnellerie) Défaut d'un merrain provoqué par une gelée intense entrainant l'éclatement du bois dilaté, rendant celui-ci inutilisable pour la tonnellerie. Synonyme : Givelure ◊ (Viticulture) Fente due au froid sur un ... suite
| - 9. Géranial
- (Oenologie) Substance aromatique présentant une très forte odeur de citron et présente dans le citral. Lexique de la dégustation : Citron Voir aussi : Citral
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- 4. Gélose
- (Oenologie) (Seaweed isingglass | Algengelatine | Gelose | Geloso) Substance nutritive utilisée en laboratoire pour la culture des bactéries.Comporte dans sa composition de l’agar-agar (20 g/L environ). Voir aussi : Agar-agar ... suite
| - 10. Géraniol
- (Oenologie) (Géraniol | Geraniol | Geraniol | Geraniol) Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant le litchi, la rose présent dans les cépages muscat ou gewürztraminer. Lexique de ... suite
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- 5. Générateur à vapeur
- (Oenologie) Voir aussi : Étuveuse
| - 11. Géranium mou
- (Viticulture) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Geranium molle
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- 6. Génétique
- (Viticulture) (Genetisch) Ce qui concerne l'hérédité ou les gènes (pour les cépages).
| - 12. Gérant
- ( ) Responsable de l'administration et de la gestion d'une propriété vinicole pour le compte d'autrui moyennant rémunération.
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