- 1. Piquet
- (Viticulture) (Stake, Trellis post | Pfahl, Pflock, Stickel | Piqueta | Poste de viñedo) Pieu utilisé pour palisser la vigne sur des fils de fer.
| - 5. Piqûre acétique
- (Oenologie) (Acetic spoilage | Essigstich, Sauerwerden | Pico acético | Picado acético) La piqûre acétique est la formation d'acide acétique et d'acétate d'éthyle par des bactéries qui transforme le vin en ... suite
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- 2. Piquetage
- (Oenologie) France. Champagne. Voir aussi : Remuage ◊ (Viticulture) Planter des piquets au lieu et place des plants de vigne avant la plantation.
| - 6. Piqûre de la bouteille
- (Oenologie) Voir aussi : Cul de bouteille
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- 3. Piquette
- (Oenologie) (Piquette | Billiger wein, Tresterwein | Agua-pé, Beberragem, Segundo-vinho, Vinho de difusão | Aguapié, Aguavino, Piqueta, Torcedura) Vin obtenu par addition d'eau sur les marcs (fermentés ou non), sans addition ... suite
| - 7. Piqûre lactique
- (Oenologie) (Lactic desease | Milchsäurestich | Pico láctico | Picado láctico) Développement excessif de bactéries lactiques (Oenococcus oeni) dans des vins dont la fermentation n'a pas été correctement stoppée (température ... suite
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- 4. Piqûre acroléique
- (Oenologie) (Acroleic spoilage | Picada acroleica | Picado Acroleíca) Conséquence de l'action d'un bacille (bacillus amaracrylus) transformant le glycérol en acroléine, des traces d'acroléine apparaissent.Le vin ... suite
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