- 2401. Cuveau
- (Oenologie) (Kleiner tank, Kübel, Zuber | Cêlha, Tinalha, Tinote | Lagar, Tinaco) Petite cuve ou récipient en bois (Biquet, Sapine) utilisé pour soutirer le vin.
| - 2411. Cycle végétatif de la vigne
- (Viticulture) (Vegetative cycle | Pflanzenzyklus | Ciclo vegetativo da vide | Ciclo vegetativo) Ensemble des étapes de la vie de la vigne depuis l'éclosion des bourgeons, jusqu'à la chute des feuilles (débourrement, floraison, ... suite
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- 2402. Cuver
- (Oenologie) (Gären | Encubar) Voir aussi : Cuvaison
| - 2412. Cycloheximide
- (Oenologie) Voir aussi : Actidione
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- 2403. Cuverie
- (Oenologie) (Fermentation cellar, Vathouse | Gärkeller, Kellerei | Nave de cubas, Sala de cubas) Ensemble des cuves utilisées pour vinifier et conserver les vins. Synonyme : Vendangeoir ◊ (Oenologie) France. Bourgogne. ... suite
| - 2413. Cyclotène
- (Oenologie) Aldéhyde à l'arôme de caramel que l'on peut retrouver dans le vin généralement en association avec le maltol. Lexique de la dégustation : Caramel Voir aussi : Maltol
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- 2404. Cuvette
- (Oenologie) (Becken | Jofaina, Palangana) Récipient utilisé pour la manipulation des vins.Il peut être en bois, en cuivre, en plastique, en fer...
| - 2414. Cylindrocarpon liriodendri
- (Viticulture) Agent pathogène de la maladie du pied noir. Synonyme : Cylindrocarpon destructans Voir aussi : Maladie du pied noir
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- 2405. Cuvier
- (Oenologie) (Fermenting room | Gärkeller | Cubo, Nave de cubas y prensas) Local où s'effectue la vinification et par extension le stockage en cuve des vins en cours d'élevage. Synonyme : Cuvage, Cuverie, Tinailler ... suite
| - 2415. Cylindrocarpon destructans
- (Viticulture) Voir aussi : Cylindrocarpon liriodendri
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- 2406. Cuvée
- (Oenologie) France. Champagne.Désigne les 2050 premiers litres extraits du pressurage de 4000 kg de raisins.La quantité maximale pouvant être extraite pour faire du vin étant de 2550 litres pour 4000 kg de raisins.Les 500 litres ... suite
| - 2416. Cylindrocarpon macrodidymum
- (Viticulture) Agent pathogène de la maladie du pied noir. Synonyme : Cylindrocarpon obtusisporum Voir aussi : Maladie du pied noir
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- 2407. Cuvée de tirage
- (Oenologie) Désigne pour les vins mousseux le mélange des vins effectué après l'addition de la liqueur de tirage avant la seconde fermentation.
| - 2417. Cylindrocarpon obtusisporum
- (Viticulture) Voir aussi : Cylindrocarpon macrodidymum
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- 2408. CVI
- Voir aussi : Casier viticole informatisé
| - 2418. Cynodon dactylon
- (Viticulture) Voir aussi : Chiendent pied de poule
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- 2409. Cyanidine
- (Oenologie) Anthocyanidine du raisin. Voir aussi : Aglycone, Anthocyanidine
| - 2419. Cyphostemma
- (Viticulture) Afrique. Madagascar.Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Regroupe plus de 450 variétés.
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- 2410. Cyanidol
- (Oenologie) Aglycone de la Cyanidine. Voir aussi : Cyanidine
| - 2420. Cystéine
- (Oenologie) Acide aminé soufré constitutif des protéines qui est présent dans le raisin.Sa dégradation par des bactéries peut entraîner la création d'amine biogène appelé : Mercaptoéthylamine. Voir aussi : ... suite
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