- 3721. HDD
- (Viticulture) (HDD) États-Unis. Voir aussi : Heating Degree Days
| - 3731. Herbicide
- (Viticulture) (Herbicide | Herbizid | Herbicida) Produit généralement chimique utilisé pour détruire les mauvaises herbes qui pourraient gêner le développement de la vigne sans être toxique pour celle-ci. Voir aussi : Plante ... suite
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- 3722. Heating Degree Days
- (Viticulture) (Heating Degree Days) États-Unis. Californie. Oregon. Washington.Mesure du nombre de jour où la température dépasse une température déterminée (10° C pour la vigne, 18° C pour le chauffage d'une maison...). ... suite
| - 3732. Hercynien
- (Viticulture) Géologie.Ultime plissement primaire de l'ère primaire (-570 millions à -220 millions d'années) qui a créé plusieurs massifs (Appalaches, massif armoricain, massif central, etc).
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- 3723. Heckenwirtschaft
- ( ) (Heckenwirtschaft) Allemagne.Sorte d'auberge tenue par le viticulteur ouverte pendant quelques mois dans l'année et permettant de déguster les vins du domaine.Signalé à l'extérieur de la cave par un bouquet, un ... suite
| - 3733. Herminette
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour tailler en biseau les extrémités des douelles. Synonyme : Arminette Voir aussi : Chanfreiner
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- 3724. Hectare
- (Mesure) (Hectare | Hektar | Hectare | Hectárea) Mesure agraire de superficie de 10 000 m2.
| - 3734. Hexosamine
- (Oenologie) Substance azotée contenu dans le vin. Voir aussi : Azote osaminé, Sucre aminé
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- 3725. Hectograde
- (Oenologie) Contenu en alcool par hectolitre de vin.
| - 3735. Hexose
- (Oenologie) (Hexose | Hexase) Sucre contenu dans la pulpe du raisin se transformant en alcool sous l'action des levures.Comprend les sucres suivants : fructose (ou lévulose), galactose, glucose (ou dextrose). Voir aussi : ... suite
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- 3726. Hectolitre
- (Mesure) (Hectoliter | Hektoliter | Hectolitro | Hectolitro) Mesure de 100 l.Unité de calcul pour les rendements et la production. Voir aussi : Rendement
| - 3736. Hibernation
- (Viticulture) Voir aussi : Dormance
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- 3727. Heddaea
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
| - 3737. Hibou
- (Viticulture) Voir aussi : Noctua pronuba
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- 3728. Helicoccus bohemicus
- (Viticulture) Variété de cochenille farineuse.Lutte biologique possible au moyen de larves de Chrysoperla lucasina. Voir aussi : Chrysoperla lucasina, Cochenille farineuse
| - 3738. Hile
- (Viticulture) (Hilum, Kelchnarbe) Cicatrice apparente sur un grain de raisin laissée par les vaisseaux du funicule lorsqu'on les a détaché. Synonyme : Ombilic végétal
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- 3729. Heliococcus bohemicus
- (Viticulture) France. Bourgogne. Jura. Vallée du Rhône.Variété de cochenille appelée communément cochenille farineuse de la vigne. Voir aussi : Cochenille farineuse
| - 3739. Histamine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation par des bactéries de l'histidine. L'histamine serait responsable de réactions allergiques et de maux de tête mais cela n'est pas ... suite
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- 3730. Helixophile
- (Oenologie) Collectionneur de tire-bouchons. Synonyme : Pomelkophile
| - 3740. Histidine
- (Oenologie) Acide aminé pouvant être présent dans le raisin. Sa dégradation par des bactéries peut entraîner la création d'amines biogènes appelé : Histamine. Voir aussi : Histamine
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